La pâtisserie se trouve au 39 Rue Froide à Caen.
NOTRE CARTE DU MOMENT :
Les pâtisseries :
Le Paris-Caen :
Biscuit meringué à la noisette
Crème onctueuse au praliné
Noisettes concassées
Disponible en individuel ( 4,9 € ), 4-5 personnes ( 22 € ) et 6-8 personnes ( 34,3 € ).
La Pavlova Framboise-Passion :
Meringue
Confit de framboises
Gelée de fruit de la passion
Chantilly vanille
Framboises fraîches
Disponible en individuel ( 4,9 € ), 4 personnes ( 19,6€ ) et 6 personnes ( 29,4€ ) et 8 personnes ( 39,4€ ).
La Mangue
Mousse intense mangue
Crémeux mangue et passion
Moelleux coco
Glaçage mangue
Disponible en individuel ( 6,5 € )
La Tarte Citron meringuée :
Sablé breton
Crème onctueuse citron
Meringue Italienne
Disponible en individuel ( 4,9 € ), 4-5 personnes ( 22 € ) et 6-8 personnes ( 34,3 € ).
La Tarte Caramel Noisette
Streuzel noisette
Moelleux noisette
Caramel onctueux
Noisettes sablées
Disponible en individuel ( 4,9 € ), 4-5 personnes ( 22 € ) et 6-8 personnes ( 34,3 € ).
Le Mont Blanc:
Pâte sablée
Crème frangipane cassis
Gelée intense cassis- framboise
Crème légère
Crème de marron
Disponible en individuel ( 4,9 € ) ou 5 personnes ( 24,5 € ) .
La Tarte Fleur de Vanille :
Pâte sablée
Praliné amande – vanille
Crémeux vanille
Ganache monté vanille
Disponible en individuel ( 4,9 € ), 5 personnes ( 24,5 € )
L’Entremet « Gustave »
Croustillant cacao
Crémeux vanille
Moelleux chocolat
Mousse légère chocolat noir
Disponible en individuel ( 5,5 € ), 5 personnes ( 24,75 € ) et 6-8 personnes ( 38,5 € )
Le Flan Vanille :
Sablé reconstitué
Crème intense à la vanille
Disponible en individuel ( 3,9 € ), 4 personnes ( 15,6 € ) et 8 personnes ( 31,2 € ).
L’entremet cacahuète caramel chocolat lait
Sablé reconstitué cacahuète
Crémeux caramel
Biscuit léger au cacao
Mousse chocolat lait
Disponible en individuel ( 4,9 € ), 5 personnes ( 24,5 € ).
Le Flan Marbré
Sablé reconstitué
Crème intense à la vanille
Crème chocolat noir
Disponible en individuel ( 4,9 € ), 4 personnes ( 18,9 € ).
Le Flan Pistache
Sablé reconstitué
Crème intense à la pistache
Eclats de pistaches
Disponible en individuel ( 4,9 € ), 4 personnes (18,9 € ).
La Tarte Framboise et Vanille
Pâte sablée
Crème frangipane
Crémeux framboise
Ganache vanille et framboise
Framboises fraîches
Disponible en individuel ( 5,8 € ), 5 personnes ( 24,75 € ).
La Tarte Fraise et Pistache
Pâte sablée
Crème frangipane pistache
Confit de fraises
Fraises bretonne de Plougastel
Disponible en individuel ( 5,8 € ), 5 personnes ( 24,75 € ).
L’Entremet « Pécan »
Croustillant pécan
Crémeux caramel et caramel onctueux
Moelleux pécan
Mousse intense vanille
Disponible en individuel ( 4,9 € ), 5 personnes ( 24,75 € ) et 6-8 personnes ( 38,5 € )
– L’Atelier & la fabrication –
Création de l’atelier, notre histoire
Inspirés par la région normande, nous avons décidé de lancer une pâtisserie qui allie authenticité et gourmandise.
L’Atelier Rambaud a pour ambition d’utiliser et de promouvoir les saveurs de la région au travers de produits locaux.
Ainsi, nous mettons la qualité et l’artisanat au centre des valeurs de l’Atelier Rambaud.
Des pâtisseries faites main
Du pétrissage à la cuisson, du pochage à la découpe des fruits, en passant par le tourage et la pousse, les pâtisseries et viennoiseries sont entièrement faites maison. A base de matières premières locales, le résultat respire la qualité Normande ! Si vous passez en boutique, vous pourrez peut-être nous voir travailler nos produits !
Un Mariage, un événement particulier?
Nous sommes disponibles pour réaliser votre pâtisserie personnalisée . Appelez nous ou passez nous voir directement en boutique.
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